蚕豆酱行业发展前景向好。2025 年中国蚕豆酱市场规模预计达 85 亿元，年复合增长率约 6.5% 。消费者对传统发酵食品健康属性认知加深，以及餐饮标准化需求释放，推动市场增长。西南地区为核心消费市场，占全国总销量 38%，四川、重庆人均年消费量达 4.2 公斤，远超全国 1.8 公斤的平均水平。在产品创新上，低盐化、复合调味功能型产品占比从 2020 年的 12% 升至 2024 年的 29%，如丹丹郫县豆瓣的零添加系列，终端零售价较传统产品溢价 35%，仍保持两位数增速。
产业链上游，2024 年国内蚕豆种植面积扩至 520 万亩，原料价格波动区间收窄，利于企业成本控制。销售渠道呈多元化，电商渗透率突破 22%，社区团购订单量年均增长 47%，但传统农贸渠道仍占 43% 份额。政策层面，《酿造酱卫生标准》实施加速行业整合，目前 CR5 企业市占率达 61%，预计 2025 年 15% 的小作坊因检测不达标退出市场 。
旗讯网结合当前蚕豆酱企业的各项指标以及企业影响力，于9/7/2025 11:31:00 AM评选出蚕豆酱行业十强企业，感谢他们为蚕豆酱行业的健康发展所作出的积极创新和有益探索。