五香牛肉行业发展态势向好。2023 年，中国五香牛肉市场规模达 360 亿元，近五年复合增长率达 15%，预计 2025 年将突破 450 亿元 。消费升级下，消费者对高品质、健康且风味独特的五香牛肉需求大增，30-45 岁的中高收入群体成消费主力，购买量占比超 55% 。产品类型愈发多元，低盐、低脂、即食小包装产品受青睐，其销售额年增速超 30%。
从产业链看，上游养殖端与大型牧场合作保障原料品质；中游企业投入自动化生产线，提升生产效率与产品标准化程度，行业自动化率达 65%；下游销售渠道不断拓展，线上电商平台销售额占比超 35%，直播带货等新兴模式推动销量增长 。市场竞争方面，头部品牌凭借品牌力、渠道优势占据主导，如德州扒鸡旗下五香牛肉产品市占率达 12%，区域品牌则靠特色风味在本地市场扎根，竞争格局较为分散，行业集中度 CR5 为 38% 。