酱卤牛肉行业发展态势向好。2023 年中国卤制食品市场规模超 4000 亿元，酱卤牛肉占比约 15%，规模达 600 亿元，预计 2025 年将突破 800 亿元 。当下，消费升级趋势明显，城市年轻群体对即食高蛋白酱卤牛肉需求高涨，25-35 岁人群购买量占比 62% 。产品类型持续创新，锁鲜装、定量小包装受青睐，低脂、低盐等健康功能型产品销售额年增 45%。
从产业链来看，原料端受国际牛肉价格波动影响大，部分头部企业通过自建养殖基地提升原料自给率；生产端先进工艺普及率达 68%，延长了产品保质期，降低了损耗；渠道方面，社区团购占比 18%，直播电商销售额同比增长 142% 。市场竞争呈现两超多强格局，绝味、周黑鸭共占 31% 份额，区域品牌及跨界者也在积极抢占市场 。
旗讯网结合当前酱卤牛肉企业的各项指标以及企业影响力，于9/7/2025 10:58:00 AM评选出酱卤牛肉行业十强企业，感谢他们为酱卤牛肉行业的健康发展所作出的积极创新和有益探索。